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HACCP
HACCP per Responsabili Industria Alimentare
Formazione completa per responsabili HACCP secondo Reg. CE 852/2004 e linee guida regionali. Include redazione assistita di un piano HACCP reale.
4.7/ 5 — 56 recensioni
Ore
16
Modalità
Online live
Posti
14/25
Programma del corso
- 1Normativa europea e nazionale sull'igiene alimentare
- 2I 7 principi HACCP: dall'analisi dei pericoli ai CCP
- 3Redazione del manuale di autocontrollo
- 4Pulizia, sanificazione e lotta agli infestanti
- 5Tracciabilità e gestione allergeni (Reg. UE 1169/2011)
- 6Verifica ispettiva ASL: cosa aspettarsi
A chi è rivolto
Titolari, responsabili di produzione e capi reparto in attività alimentari.
Attestato
Attestato HACCP livello 3 valido in tutta Italia.
GR
Docente
Dott. Francesco Neri (tecnologo alimentare)